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Comment l'essor des plats préparés entraîne-t-il de nouvelles exigences en matière de salles blanches alimentaires ?

Oct , 25 2022
Comment l'essor des plats préparés entraîne-t-il de nouvelles exigences en matière de salles blanches alimentaires ?
         Les plats précuisinés désignent des produits finis ou semi-finis élaborés à partir de produits agricoles, d'élevage, de volaille et de produits aquatiques comme matières premières, avec divers ingrédients auxiliaires, et soumis à un prétraitement (tel que la découpe, le mélange, le marinage, le roulage, le moulage et l'aromatisation). Depuis le déclenchement de l'épidémie, manger à la mai...
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